Granarolo

Un caso di Trade Promotion Forecasting

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  • Un caso di Trade Promotion Forecasting

Il progetto e gli obiettivi

Granarolo ha adottato una strategia che mira al vantaggio competitivo sul mercato e punta su: controllo integrale della filiera e del network produttivo, orientamento alla qualità produttiva e di processo, capacità di innovazione. La logistica e il controllo della supply chain in tutti i suoi aspetti sono un elemento chiave di questa strategia, per cui l’azienda ha deciso di implementare un processo di pianificazione della domanda innovativo e molto affidabile, aumentando la shelf life residua dei prodotti nei punti vendita e riducendo i costi di trasporto risultanti dalle consegne urgenti.

La crescita della società (determinata anche da diverse acquisizioni) ha determinato un notevole aumento del numero di referenze da gestire, ognuna con logiche differenti, e ha richiesto una completa riorganizzazione del network e dei processi logistici.

Il mercato dairy, caratterizzato da prodotti a shelf life breve con una fortissima pressione promozionale, richiede una gestione degli stock ottimizzata e la capacità di fornire tempi di reazione immediati. Granarolo gestisce in un anno più di 34.000 promozioni con picchi pari a oltre 30 volte il valore della baseline. Come primo obiettivo il management logistico ha optato per una progressiva centralizzazione e razionalizzazione delle strutture e delle operazioni, anche quelle di trasporto, in precedenza gestite con autonomia a livello locale.

Giorno per giorno

Il network distributivo dispone di 8 stabilimenti produttivi, 6 piattaforme logistiche, 35 transit point, un’ampia flotta di veicoli refrigerati, a servizio delle circa 750 zone dove lavorano gli operatori che servono quotidianamente la vendita. Si aggiungono 100 strutture commerciali che riforniscono su scala locale i clienti.

L’elevato numero di referenze da gestire (più di 1200 di cui circa 200 solo di latte) e l’oggettiva complessità dello scenario hanno reso necessaria una revisione completa dei processi logistici, allo scopo di avere visibilità completa sulla domanda e la produzione.

Il processo di Demand Planning comprende la raccolta delle informazioni dalla base, legate a promozioni, assortimenti, stagionalità e altro, con l’obiettivo di definire un piano della domanda, che si traduce in un piano di produzione e distribuzione.

Granarolo gestisce il processo con la soluzione SO99+ di ToolsGroup ed è in grado di rilasciare un piano della domanda con livelli di affidabilità adeguati alle caratteristiche del prodotto, individuare in maniera tempestiva eventuali scostamenti della domanda pianificata, ottimizzare lo stock al fine di massimizzare il livello di servizio al cliente, nel rispetto di tutti i vincoli logistici. Per gestire l’elevata pressione promozionale e la necessità di stimare correttamente i picchi di domanda, Granarolo ha adottato il modulo innovativo Trade Promotion Forecasting (TPF) che utilizza la tecnologia in grado di tradurre le informazioni storiche in stime affidabili per le promozioni future. Sulla base delle azioni promozionali passate TPF genera una proposta automatica di picchi promozionali coerenti, e permette quindi di definire scorte di sicurezza variabili a seconda dell’affidabilità previsionale della classe di prodotti e delle frequenze di riapprovvigionamento dei magazzini, con l’obiettivo di mantenere il livello di servizio impostato anche al variare della domanda.

Risultati e benefici

Il progetto condotto da ToolsGroup in Granarolo ha portato l’affidabilità previsionale a una media dell’80- 85% (con picchi di circa il 95% per latte e panna freschi, e dell’88% per yogurt e dessert). I livelli di stock si sono ridotti di più del 50%, con un dimezzamento del capitale circolante e del tempo di attraversamento. Riducendo il tempo di consegna del 50%, Granarolo ha aumentato notevolmente la freschezza dei prodotto e ha ridotto al minimo l’obsolescenza. In aggiunta, con SO99+, Granarolo ha aumentato gli obiettivi di livello di servizio al cliente, aumentato le vendite e ridotto i costi di trasporto. Infine, SO99+ è ora utilizzato per la pianificazione e l’ottimizzazione delle scorte a livello strategico, tattico e operativo.

Granarolo è una società in rapida crescita in un settore che in genere non vede grandi espansioni. Dal momento che questa crescita è in parte dovuta ad acquisizioni e all’espansione geografica, che determinano frequenti modifiche nella struttura della rete distributiva, SO99+ si è rivelato un fondamentale strumento di supporto decisionale a livello strategico, tattico e operativo (con la stessa base dati). Diverse società di analisi aziendale hanno rilevato i miglioramenti nell’efficienza operativa raggiunta da Granarolo negli ultimi anni.

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Con circa 1 miliardo di euro di fatturato, più di 2.000 dipendenti, 8 impianti produttivi, 6 piattaforme distributive e 35 transit point in tutta Italia, Granarolo è il primo produttore e distributore (oltre che uno dei principali a livello europeo) di latte fresco e di yogurt intero.

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